Me gusta la carne. También como pollo, frito o a la plancha: cuando pasa, también como una hamburguesa, o una salchicha. Me da vergüenza, he reducido mucho mi consumo pero todavía lo como. Es la verdad, no puedo ocultarla.
Otra verdad? La cría de animales es una práctica bárbara y moralmente horrible. Los cerdos están confinados de por vida a pequeños establos. Se ven obligados a pararse en sus propias heces, desnutridos, alimentados a la fuerza con hormonas y torturados. Los pollos vivos son succionados por máquinas gigantes o picado vivo cuando era joven (si es hombre). Las vacas lecheras maltrataban regularmente al ganado castrado sin analgésicos. Y todo esto esperando ser sacrificado, masacrado.
La industria agrícola es el tipo de pesadilla industrializada y masiva de tortura y crueldad que, cuando se hace a los humanos, adquiere el estatus de maldad totémica. Sin embargo, dado que les hacemos esto a los animales en lugar de a los humanos, no lo pensamos dos veces.
Nos decimos a nosotros mismos que los animales no son humanos.
Aunque (afortunadamente) hay un gran número de personas que están convencidas de que "los animales deben tener los mismos derechos que las personas“En la práctica, solo un número todavía marginal de activistas más comprometidos reorganizaría la sociedad para poner la felicidad de un cerdo a la par con la de un ser humano. En esto también soy sincero: no lo haría. Pero no soy el único. Eso es lo que les sucede a todos los carnívoros por elección. Para sostener y justificar la pesadilla de nuestras granjas es necesario que nuestro cerebro "olvide" por completo la carga de felicidad de los cerdos, vacas y otros animales. Porque es evidente que para atribuir la más mínima importancia moral a la experiencia de vida de un cerdo, es necesario admitir que nuestra sociedad se basa en un horror monstruoso y sistematizado.
Después de perros y gatos, la inundación
Sin embargo, si nos fijamos en la dirección de las naciones avanzadas, es evidente que la preocupación por la bienestar animal Esta incrementando. Los gobiernos y las asociaciones están luchando duro para reducir el abuso y proteger a los animales tanto como sea posible. Sin embargo, ¿cuánto lo hacemos? Y además de perros y gatos, ¿para quién lo hacemos?
Parece un poco complejo de culpa: para apoyar moralmente la práctica de la agricultura intensiva, estamos "obligados" a decirnos a nosotros mismos que el bienestar de un cerdo es infinitamente menos importante que el de un perro o un gato. Trazamos líneas claras entre los animales que cuidamos y protegemos y transformamos en miembros de nuestra familia y los otros animales que sistemáticamente brutalizamos y torturamos para devorar su carne.
Agricultura intensiva: fuera de la vista, fuera de la mente
Por supuesto, hacer ese tipo de distinción arbitraria y absoluta es muy difícil, así que nos lo ponemos más fácil simplemente sin pensar en ello. Mantenemos a los animales que torturamos lejos de nosotros, cuidados por una clase especial de trabajadores dedicados. De esta manera, solo muy ocasionalmente, frente a la realidad nos vemos obligados a idear nuestras racionalizaciones inconsistentes ("Estos animales ni siquiera estarían vivos si no los criamos para comerlos", "Incluso si me detuviera comiendo carne, la demanda de agricultura no disminuiría mucho ”, etc.).
Hacemos esto porque es psicológicamente necesario que lo hagamos. La mayoría de los seres humanos, la gran mayoría, no renuncia a la carne. Hay una falta de datos globales oficiales, pero aquí y allá hay estadísticas muy claras. En Italia alrededor del 8% de la población es vegetariana, en segundo lugar en Europa con Alemania (8%) y por debajo de Austria (9%). En China, 4,5%. Este es un aumento en comparación con décadas anteriores.
A la monstruosidad moral de la cría intensiva de animales se suma la ecológica. La ganadería intensiva también es una fuente gigantesca de emisiones de carbono. La ganadería, en particular, genera grandes cantidades de gases de efecto invernadero, muchos de los cuales se deben a la tala de bosques para el pastoreo.
Sin embargo, no nos rendiremos tan fácilmente.
Sin embargo, soy optimista para el futuro.
¿Por qué soy optimista sobre la posibilidad de abolir la ganadería intensiva? Porque, como ocurre con el cambio climático y muchos otros problemas, el progreso tecnológico está cambiando las compensaciones a las que nos enfrentamos. A lo largo de mi vida, es posible que la humanidad relegue la cría de animales a los libros de historia sin cambiar nuestro estilo de vida egoísta. Y no soy el único que piensa eso.
¿La palabra clave? Carne artificial. Y cuando digo "carne artificial", no me refiero a sustitutos de origen vegetal comoHamburguesa imposible (No espero que estos afecten mucho el consumo de carne). Me refiero a carne que se cultiva directamente mediante procesos químicos, en lugar de hacer crecer un animal completo y cortar sus músculos. Me refiero a lo que ellos llaman "carne cultivada en laboratorio", incluso si finalmente no se cultivará en un laboratorio. Carne de cultivo de tejidos, cultivada en una fábrica en lugar de agricultura intensiva.
Las diferencias importan
A diferencia de la carne de granja, la carne de cultivo de tejidos se puede obtener en unas pocas semanas (o incluso menos en el futuro). Es mucho menos probable que la carne de cultivo de tejidos se infecte con bacterias, parásitos, etc., y es mucho mejor para el medio ambiente. Y en teoría, el costo de producir tejido muscular directamente, sin tener que producir también huesos, piel y cerebro y todo lo demás (sin mencionar los ahorros en términos de uso de la tierra) podría ser menor que el de la cría de animales.
Por encima de todo, la carne de cultivo de tejidos es carne de verdad. Son células musculares animales, sin el animal. Claro, reproducir la posición de la grasa como la que se encuentra en un bistec es un desafío, pero no insuperable.
Este fue también el caso de la energía solar. Antes era prohibitivo hoy es competitivo con combustibles fósiles.
¿Adiós a la agricultura intensiva? Se necesitan fondos
Claramente, se necesitan inversiones públicas y privadas. Los gobiernos también deben salir al campo y financiar el sector para que surja. Una de las razones, por supuesto, es el cambio climático: pero también está el aspecto moral de la cuestión. sólo una vez que los sustitutos aceptables se vuelvan competitivos en cuanto a precios, la humanidad abandonará la práctica bárbara de la cría de animales.
Razonamos cínicamente: este fue también el caso del trabajo forzoso. Mientras lo necesitemos y donde sea necesario, pretendemos que no existe, buscamos en otra parte. Cuando un proceso puede mecanizarse, la sociedad finalmente puede permitirse "anatematizar" el trabajo forzoso. Es malo decirlo, pero si los humanos pueden mantener su estilo de vida sin comer animales, entonces y solo entonces lo harán en masa y ya no necesitarán explotarlos ni sacrificarlos.
Los humanos (o al menos, la mayoría de los humanos) son monstruosos, pero no indefinidamente.
Como carne y no veo la hora de cambiar a la variedad 'cultivada'. Cuando la carne artificial se vuelva más barata que la carne de granja, ciertamente también habrá resistencia. No sé, como los que hoy empujan a la gente a seguir contaminando el medio ambiente con diesel, o a negar el cambio climático. Pero estas resistencias serán cada vez más condenadas al ostracismo y su número disminuirá con el tiempo. Eventualmente también habrá un cambio en nuestros estándares morales. Se considerará imposible volver a la agricultura intensiva.
La moralidad es un juego de coordinación: Una vez que un número crítico de personas acepte que la cría de animales es bárbara y errónea, los activistas por los derechos de los animales habrán ganado. Habrá un efecto cascada donde en un corto espacio de tiempo, las granjas de animales pasarán de ser ampliamente aceptadas a ser combatidas y marginadas. En el equilibrio resultante, solo los iconoclastas y los eternos bastianos opuestos insistirán en comer carne cortada de huesos de animales reales. Y, finalmente, la cría de animales se prohibirá en la mayoría de las zonas del mundo. Fin.
Este futuro debe ser nuestro objetivo.
No hay nada distópico o antinatural en esta predicción: es solo un paso más en el proceso centenario de una especie monstruosa que usa su inteligencia e ingenio para permitirse ser un poco menos monstruosa. Como somos demasiado horribles para hacer lo correcto y abandonar la cría de animales hoy, debemos hacer lo mejor: trabajar para reemplazarlo con algo más barato y delicioso.
Tan pronto como sea posible.
