Solar Foods ha desarrollado un proceso que utiliza energía renovable y CO2 para crear Soleina, un alimento proteico alternativo.
La startup finlandesa dijo que el proceso hace que Soleina sea 100 veces más amigable con el medio ambiente que cualquier otra fuente de proteína. Incluso los obtenidos de las plantas. La técnica podría mejorar el impacto ambiental de las técnicas agrícolas actuales y la necesidad de producir y desechar alimentos en áreas donde no se puede explotar la agricultura tradicional.
Snack microbios
Para crear la Soleina, Alimentos solares comenzó a usar energía renovable para separar las partículas de agua en hidrógeno y oxígeno. Luego combinó el hidrógeno resultante con CO2 agregando potasio, sodio y otros nutrientes.
La mezcla obtenida se sometió a la actividad de algunos microbios, que crearon un ingrediente comestible.
Por las perspectivas de Solar Foods, sabemos que Soleine tiene 20% a 25% de carbohidratos, 5% a 10% de grasa y 50% de proteína.
“Producir la Soleina no requiere ninguna técnica agrícola. No requiere tierra cultivable, no requiere riego y no está condicionado por el clima ", se lee en el comunicado de prensa de la compañía. Se puede producir en cualquier parte del mundo, incluso en áreas donde la producción de proteína convencional no está disponible". manera posible".
Sinergia entre Startups
Solar Foods espera llevar a Soleina a las tiendas en los próximos dos años, inicialmente en forma de yogur o bebidas proteicas. Sin embargo, el crecimiento más significativo se producirá en el caso de acuerdos con otras empresas en el campo de los alimentos alternativos.
"Sabemos que Beyond Meat e Impossible Foods usan proteína de soya y guisantes para sus hamburguesas sin carne”, dice Pasi Vainikka, CEO de Solar Foods. "Su próximo crecimiento exponencial requerirá muchos más ingredientes, y nuestra proteína puede desempeñar un papel importante en la propagación de alimentos sustentables.”
