En el suburbio sur de EzhouEn , una ciudad de la provincia de Hubei en el centro de China, hay un gigantesco edificio de apartamentos de 26 pisos con vistas a la carretera principal. No alberga empleados ni familias: es la granja porcina más grande del mundo, con una capacidad de sacrificio de 1,2 millones de cerdos al año.
Una respuesta bastante "muscular" a la insaciable demanda china de carne de cerdo, la proteína animal más consumida en el país asiático.
Un rascacielos para cerdos
La nueva granja del tamaño de un rascacielos comenzó a producir a principios de octubre, cuando la empresa fabricante (la Hubei Zhongxin Kaiwei Agricultura moderna) introdujo los primeros 3.700 animales en la granja. Zhongxin Kaiwei es un recién llegado a la industria porcina: solía ser una fábrica de cemento, y no es casualidad que este rascacielos esté ubicado justo al lado de Hubei Xinshiji Cement, una de las sedes de la empresa.
La caída de la industria del cemento en China ha obligado a empresas como esta a diversificar sus inversiones: jin lin, el director general de la empresa, dijo que la empresa considera la agricultura moderna como un sector prometedor y la posibilidad de utilizar sus materiales: es decir, desde la construcción de viviendas hasta la construcción de alimentos.
1,2 millones de cerdos al año, alimento y energía
Según declaraciones en la cuenta oficial de WeChat de la empresa, la granja porcina tiene dos edificios. Está a punto de terminarse un edificio idéntico al lugar de operaciones; Cuando esté en pleno funcionamiento, el complejo ofrecerá una superficie total de 800.000 metros cuadrados y albergará 650.000 animales.
En la granja, que ha costado más de 4 millones de yuanes (¡medio billón de euros!), se controlan las condiciones de gas, temperatura y ventilación: los animales son alimentados a través de más de 30.000 puntos de alimentación automáticos, bajo la supervisión de una sala de control central.
La empresa china afirma que los desechos porcinos serán tratados para generar biogás, que se utilizará para la producción de energía y el calentamiento de agua en la granja. Los trabajadores tendrán que someterse a múltiples ciclos de desinfección y pruebas antes de recibir el visto bueno para ingresar, y solo podrán abandonar el sitio al final del ciclo de producción, es decir. una vez a la semana.
Los riesgos y preocupaciones
China intenta mejorar su producción de carne de cerdo (consume alrededor la mitad de todos el puerco del mundo) tras perder 100 millones de cabezas debido a la peste porcina entre 2018 y 2020. En parte, lo hizo alimentando un mercado porcino más o menos legítimo de increible tamañopero eso no debería ser suficiente.
En 2019, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China autorizado la construcción de fincas de varios pisos. El anuncio provocó una auténtica ráfaga entre los inversores, que consideran este modelo de producción muy rentable y seguro.
“En comparación con los métodos agrícolas tradicionales, las granjas porcinas de gran altura son más inteligentes, con un alto nivel de automatización y bioseguridad. Y no desperdician territorio”, afirma. zhu zengyong de la Academia China de Ciencias Agrícolas.
Sólo en la provincia suroccidental de Sichuan, desde hace dos años están previstas o en construcción 2 granjas de varias plantas. Sin embargo, independientemente de lo que digan los expertos chinos, la probabilidad de que se produzcan brotes de enfermedades cada vez mayores está aumentando. Las instalaciones intensivas pueden reducir la interacción entre animales domésticos y salvajes (y sus enfermedades) tanto como se desee, pero cualquier contagio se extendería como la pólvora.
Claramente también se aplica a las instalaciones de cuidados intensivos de los países occidentales. La mayor densidad de animales conlleva un mayor riesgo de propagación, amplificación y mutación de patógenos infecciosos. Es obvio. Por no hablar de la sostenibilidad de estas plantas con la necesidad de reducir el consumo de carne, por problemas de salud y del medio ambiente.
La próxima vez que piense en comer tocino o jamón, recuerde que sus elecciones también ayudan a impulsar esta próxima tendencia: rascacielos de cerdo.
