En suburbio sur de Ezhou, una ciudad en la provincia central china de Hubei, hay un gigantesco edificio de apartamentos de 26 pisos frente a la carretera principal. No alberga empleados ni familias: es la granja porcina más grande del mundo, con una capacidad de sacrificio de 1,2 millones de cerdos al año.
Una respuesta bastante "musculosa" a la insaciable demanda china de carne de cerdo, la proteína animal más consumida en el país asiático.
Un rascacielos para cerdos
La nueva granja del tamaño de un rascacielos comenzó a funcionar a principios de octubre, cuando la empresa constructora (la Hubei Zhongxin Kaiwei Agricultura moderna) introdujo las primeras 3.700 cabezas a la manada. Zhongxin Kaiwei es un recién llegado al sector porcino: solía ser una fábrica de cemento, y no es casualidad que este rascacielos esté ubicado justo al lado de Hubei Xinshiji Cement, una de las sedes de la empresa.
La caída de la industria del cemento en China ha obligado a empresas como esta a diversificar sus inversiones: jin lin, el gerente general de la empresa, dijo que la empresa considera la agricultura moderna como un sector prometedor, y la oportunidad de utilizar sus propios materiales: es decir, desde la construcción residencial hasta la alimentaria.
1,2 millones de cerdos al año, alimento y energía
Según declaraciones en la cuenta oficial de WeChat de la empresa, la granja porcina cuenta con dos edificios. Un edificio idéntico al sitio operativo está a punto de completarse; cuando esté en pleno funcionamiento, el complejo ofrecerá una superficie total de 800.000 metros cuadrados y albergará 650.000 animales.
En la granja de gran altura que cuesta más de 4 millones de yuanes (¡medio billón de euros!) existen condiciones controladas de gas, temperatura y ventilación: los animales son alimentados a través de más de 30.000 puntos de alimentación automáticos, supervisados por una sala de control central.
La empresa china dice que los desechos porcinos serán tratados para generar biogás, que se utilizará para la producción de energía y el calentamiento de agua dentro de la granja. Los trabajadores deberán someterse a varios ciclos de desinfección y pruebas antes de recibir el visto bueno para ingresar, y solo podrán abandonar el sitio al final del ciclo de producción, es decir. una vez a la semana.
Los riesgos y preocupaciones
China intenta mejorar su producción de carne de cerdo (consume alrededor la mitad de todos el puerco del mundo) tras perder 100 millones de cabezas debido a la peste porcina entre 2018 y 2020. En parte, lo hizo alimentando un mercado porcino más o menos legítimo de increible tamañopero eso no debería ser suficiente.
En 2019, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China autorizado la construcción de granjas de varios pisos. El anuncio ha desatado una auténtica carrera entre los inversores, que consideran muy rentable y seguro este modelo de producción.
“En comparación con los métodos de cría tradicionales, las granjas porcinas de gran altura son más inteligentes, con un alto nivel de automatización y bioseguridad. Y no desperdician territorio", dice. zhu zengyong de la Academia China de Ciencias Agrícolas.
Solo en la provincia suroccidental de Sichuan, se han planificado o están en construcción 2 granjas de varios pisos durante 64 años. Sin embargo, independientemente de lo que digan los expertos chinos, la probabilidad de brotes de enfermedades cada vez mayores está aumentando. Las instalaciones intensivas pueden reducir la interacción entre animales domésticos y salvajes (y sus enfermedades) tanto como quieras, pero cualquier contagio se extendería como la pólvora.
Claramente también se aplica a las instalaciones de cuidados intensivos de los países occidentales. La mayor densidad de animales conlleva un mayor riesgo de propagación, amplificación y mutación de patógenos infecciosos. Es obvio. Por no hablar de la sostenibilidad de estas plantas con la necesidad de reducir el consumo de carne, por problemas de salud y del medio ambiente.
La próxima vez que piense en comer tocino o jamón, recuerde que sus elecciones también ayudan a impulsar esta próxima tendencia: rascacielos de cerdo.
