El descubrimiento arroja luz sobre las dietas prehistóricas del Neolítico.
Un equipo de científicos dirigido por la Universidad de Bristol proporciona la primera evidencia de las dietas prehistóricas de los antiguos pastores de África Oriental. El estudio, publicado en la revista científica Actas de la Academia Nacional de Ciencias Es sensacional.
Se sabe que el desarrollo del pastoreo ha transformado las dietas humanas y las sociedades en todo el mundo. El pastoreo era (y sigue siendo) el estilo de vida dominante en los vastos pastizales del este de África durante miles de años.
Esta realidad fáctica está indicada por los numerosos hallazgos de huesos de animales grandes muy fragmentados. estan en los sitios sitios arqueológicos de toda la región, y muestran la importancia del ganado vacuno, ovino y caprino. para esos también poblaciones antiguas.
Hoy en día, las tribus en estas áreas, como los Maasai y Samburu de Kenia, viven de la leche y los productos lácteos (a veces sangre) de sus animales, obteniendo entre ellos el 60 y el 90% de sus calorías.
La leche es esencial para estos pastores y la falta de leche durante la sequía o las estaciones secas aumenta la vulnerabilidad a la desnutrición y se traduce en un aumento en el consumo de carne y nutrientes de la médula ósea.
No teníamos evidencia directa de hace cuánto tiempo la gente del este de África ordeñaba ya de ellos ganado, cómo los pastores preparaban su comida o en que en qué podría consistir su dieta. Para responder a esta pregunta, los investigadores examinaron fragmentos antiguos. de potasio de cuatro sitios en Kenia y Tanzania.
El neolítico pastoral
Estos son hallazgos de cobertura. un período de 4000 años (5000 a 1200 aC), conocido como Neolítico Pastoral. Han sido analizado utilizando un acercamiento Combinación química e isotópica para identificar y cuantificar residuos. comida encontrada dentro de los hallazgos. una operación que implicaba la extracción e identificación de acidos grasos, residuos de grasas animales absorbidos en la pared. de las ollas durante la cocción.
Los resultados, publicados hoy en la revista. PNAS , mostraron que la mayoría de los fragmentos proporcionaban evidencia de la carne de rumiantes (bovinos, ovinos o caprinos), del procesamiento de huesos, médula y grasa, y de la cocción de plantas, probablemente informar de guisos.
¡Qué emocionante es poder utilizar técnicas químicas para extraer miles de alimentos ancestrales! Descubrir qué estaban cocinando estos primeros pastores es emocionante. Este trabajo muestra que la adicción a la carne y los lácteos tiene una historia muy larga en la región..
julie dunne, escuela de Química de la Universidad de Bristol.
