Esto no ha sido hace mucho tiempo: el cambio climático está elevando (e incluso más de lo esperado) el nivel del mar. Esto implica daños a las estructuras humanas, pero también a actividades como las agrícolas. El agua salada invade la tierra, y la salinidad los hace inadecuados para la agricultura.
Un equipo de investigación de siete países del norte de Europa (Suecia, Alemania, Holanda, Bélgica, Reino Unido, Dinamarca y Noruega) participa en un proyecto financiado por la UE: salfar (que significa Saline padreming), así se llama, tiene como objetivo comprender cómo la tierra podrá adaptarse para producir alimentos incluso después del cambio climático.
Proteger y seleccionar
La investigación detrás de Salfar apunta a dos direcciones distintas: primero, para proteger las plantas actuales y hacerlas más resistentes al aumento de la salinidad en el suelo. En segundo lugar, seleccione e identifique las especies adecuadas para estos nuevos escenarios.
Los primeros intentos se remontan a mayo de 2018: En la isla holandesa de Texel se han probado diferentes variedades de avena y remolacha. Siguieron otras pruebas en las islas danesas (patatas, tomates, zanahorias y más).
Agricultura “salina”, herramienta versátil
La agricultura es un método, un modus agendi de la sociedad humana. Un mecanismo generalizado que, sin embargo, ha ganado teniendo en cuenta los factores fatales del terreno. Cultiva arroz en arrozales. Cultive trigo en suelos adecuados. Luego, lentamente, trate de encontrar una mediación entre nosotros y la naturaleza.
Para querer "tirar de las orejas" a los seres humanos tendríamos que considerar el período de los últimos 50 años, demasiado enfocados en doblegar la naturaleza a su voluntad, convirtiendo la agricultura en un instrumento de tortura para el planeta.
Hoy, con proyectos como Salfar y otros (Pienso en los desarrollados en Singapur.), la adaptación a la naturaleza, o su prevaricación, pasan a ser cuestiones de importancia secundaria. Identificar soluciones y especies que mejor se adapten a los escenarios significa recuperar tierras que de otro modo quedarían inutilizables por el cambio climático. Significa sobre todo preservar (o incluso aumentar) la posibilidad de nutrición para la población.
Y llevarán a nuevos platos.
Uno de los efectos de Salfer será la aparición de diferentes platos y quizás diferentes hábitos alimenticios. El profesor Pier Wellinga, de la Wadden Academy, explica que las variedades adecuadas para el cultivo en ambientes salinos tienen un sabor más dulce (quizás por contraste) y un aroma diferente.
