Comúnmente conocido como "sal para carreteras", el cloruro de sodio, que se utiliza habitualmente para descongelar carreteras en la nieve, es perjudicial para el medio ambiente.
Si por un lado proporciona tráfico, por el otro la sal descongelada corroe tanto el lecho de asfalto como los metales de los vehículos y las barandillas.
Pronto habrá una alternativa mucho más amable para la naturaleza. Los hollejos nos lo ofrecen.
Un equipo formado por el profesor Xianming Shi y su alumno Mehdi Onari Valle, científicos de la Universidad de Washington, ha comenzado a desarrollar un proceso especial. Aprovechando la fermentación natural de la fruta, este compuesto de "uva" no produce residuos nocivos para el medio ambiente pero hace el mismo excelente trabajo con la mejor sal. Más bien.
Más efectivo que descongelar sal
El equipo probó el descongelamiento obtenido de la piel de las uvas y registró un rendimiento significativamente mejor (y más rápido) que los productos a base de cloruro de sodio.
Muy poco daño al concreto y al asfalto, sin riesgo ambiental para los acuíferos, mientras que la vida marina no ayuda (como ocurre con otros productos similares, el oxígeno introducido en el agua puede causar problemas a la fauna acuática).
No solo uvas
Las regiones que producen uvas de forma más rentable son generalmente más cálidas y no requieren descongelación, lo que no justifica una adopción del producto con la filosofía del “kilómetro cero”.
Sin embargo, el desarrollado por los dos investigadores es un proceso y también podría aplicarse a otros tipos de fruta para obtener productos similares o incluso mejores.
Actualmente en estudio existen productos descongeladores a base de hojas de peonía, remolacha azucarera, puffballs (!!!) y residuos de producción de manzana. Sobre la última materia prima ya puedo decir de antemano qué variedad nunca se utilizará: la Cosmic Crisp, que dura todo un año antes de pudrirse.
Es por eso que la investigación de los dos académicos es un paso importante en la dirección correcta para resolver un problema pequeño y grande.
