Comúnmente conocido como "sal para carreteras", el cloruro de sodio que se usa comúnmente para descongelar carreteras en la nieve es malo para el medio ambiente.
Si por un lado proporciona tráfico, por otro la sal de deshielo corroe tanto la capa asfáltica como los metales de los vehículos y las barandillas.
Pronto puede haber una alternativa mucho más amable para la naturaleza. Los hollejos de la uva nos lo ofrecen.
Un equipo formado por el profesor Xianming Shi y su alumno Mehdi Onari Valle, científicos de la Universidad de Washington, ha comenzado a desarrollar un proceso especial. Aprovechando la fermentación natural de la fruta, este compuesto de "uva" no produce residuos nocivos para el medio ambiente pero hace el mismo excelente trabajo de la mejor sal. De lo contrario.
Más efectivo que descongelar sal
El equipo probó la descongelación obtenida a partir de pieles de uva y registró un rendimiento significativamente mejor (y más rápido) que los productos a base de cloruro de sodio.
Muy poco daño al concreto y al asfalto, sin riesgo ambiental para los acuíferos, mientras que la vida marina no ayuda (al igual que con otros productos similares, el oxígeno introducido en el agua puede causar problemas a la fauna acuática).
No solo uvas
Las regiones que producen uvas con mayor rentabilidad son generalmente más cálidas y no requieren descongelación, lo que no justifica una adopción del producto con la filosofía de "kilómetro cero".
Sin embargo, el desarrollado por los dos investigadores es un proceso y también podría aplicarse a otros tipos de fruta para obtener productos similares o incluso mejores.
Actualmente en estudio existen productos de descongelación a base de hojas de peonía, remolacha azucarera, puffballs (!!!) y residuos de producción de manzana. Sobre la última materia prima ya puedo adelantar qué variedad nunca se utilizará: la Cosmic Crisp, que dura todo un año antes de pudrirse.
Es por eso que la investigación de los dos académicos es un paso importante en la dirección correcta para resolver un problema pequeño y grande.
