Los envoltorios y recipientes de plástico son excelentes para el almacenamiento de alimentos, pero son una catástrofe para todo el ecosistema. Investigadores de las universidades de Harvard y Rutgers han desarrollado un nuevo recubrimiento antimicrobiano a base de plantas que se puede rociar sobre los alimentos para mantenerlos frescos y se puede quitar fácilmente antes de su consumo.
El nuevo recubrimiento consta de fibras de biopolímero entrelazadas con componentes antimicrobianos naturales como el aceite de tomillo, el ácido cítrico y la nisina. Esto ayuda a prevenir el deterioro y la contaminación de los alimentos al combatir gérmenes como E. coli y listeria. Cuando llegue el momento de comer, simplemente lave el revestimiento y disfrute de la comida.
Un envase para rociar
Según el equipo, el material se puede producir a gran escala con un método simple, centrifugado con un dispositivo de calentamiento que los investigadores comparan con un secador de pelo, y se puede usar para recubrir alimentos de todas las formas y tamaños, incluidas frutas, verduras y carne. .
En pruebas (en aguacates), el equipo descubrió que el recubrimiento puede prolongar la vida útil. en más del 50%: y se degrada al suelo en solo tres días.
Esta no es la primera vez que los científicos intentan desarrollar un recubrimiento alimentario ecológico para reemplazar el plástico. Otros equipos han experimentado con películas hechas de alga o seda de araña, embalaje de cera o cáñamo.
Recubrimiento por aspersión: del abuso a la reutilización
Todas estas ideas (incluida la que se cubre en este artículo) tienen una característica importante en común: están hechas de productos de desecho.
“Lo que hemos encontrado es una tecnología escalable. Nos permite transformar biopolímeros derivados de los desechos de alimentos en fibras inteligentes que pueden envolver directamente los alimentos como un recubrimiento”, dice. Felipe Demokritou, autor del estudio (que te enlazo aquí).
La nueva generación de envases verdes será intrínsecamente inteligente: ¿cómo llamarías a un material que favorece el medio ambiente y la economía circular? Toh. Tomar y llevar a casa.
