La industria alimentaria no está actuando con la suficiente rapidez para mitigar los riesgos de la segunda crisis del agua una nueva relación de la estadounidense sin fines de lucro Ceres (no tiene nada que ver con la cerveza).
Sequía, desastre en tiempo real
Estados Unidos, Canadá, Brasil, Europa: los daños provocados por la sequía y la crisis del agua ya son abundantes. Un estado de cosas que empeora todo, obviamente, incluso el precio final de las materias primas: si una crisis reduce (como sucedió) la producción nacional de trigo en casi un 40% las consecuencias son graves.
Así es como el trigo y el café (en Brasil peor sequía durante un siglo) se han disparado. La crisis del agua se muestra en todo su drama y en tiempo real. Por lo tanto, es justo intentar comprender, en tiempos de escasez de agua, quiénes son los mayores "derrochadores" de este preciado bien. Y la industria alimentaria ocupa el primer lugar.
Crisis del agua, la industria alimentaria cabalga sobre el tigre
Según l ' Oficina de las Naciones Unidas para la Reducción del Riesgo de Desastres, la crisis del agua está destinada a convertirse en la próxima pandemia. Se necesitan acciones urgentes para la gestión del agua. Las actividades humanas están agravando la sequía y aumentando su impacto.
En esto, el informe es despiadado: la industria alimentaria utiliza más del 70% del agua del mundo, que está cada vez más agotada y contaminada.
La industria alimentaria se encuentra en una posición muy incómoda: depende del agua para hacer funcionar su negocio, pero también contribuye a contaminarla. Tiene que sobrevivir como negocio, pero también debe garantizar que siempre tengamos suficiente agua dulce.
¿Cómo lo hacen?
Si las empresas alimentarias quieren tener éxito en este entorno, es hora de que construyan un nuevo paradigma en torno al valor del agua y realmente actúen en consecuencia.
Como se mencionó, las empresas de alimentos no están haciendo lo suficiente para mitigar los riesgos de la crisis del agua. El informe analizó la gestión del agua de 38 empresas alimentarias y, con una puntuación media de 45 puntos sobre 100 posibles, descubrió que esta industria no está preparada en absoluto para un futuro de escasez de agua.
En un futuro cercano tendremos Sequías más frecuentes, más graves y más duraderas., lo que complicará aún más la ya delicada relación de la industria alimentaria con el agua.
El informe evaluó empresas de cuatro sectores considerados particularmente vulnerables a la crisis del agua: productos agrícolas, bebidas, carnes y alimentos envasados. El alimentos envasados (54) y bebidas (53) lograron las puntuaciones medias más altas.
El más "virtuoso" (?)
La Compañía Coca-Cola (90), Anheuser-Busch InBev (83) e Unilever (83) obtuvieron la puntuación más alta de la historia. Para Coca-Cola es una paradoja, si tenemos en cuenta que se llamó "primer contaminador plástico"Por cuarto año consecutivo (hasta el punto de que botellas de papel de cabeza) y Unilever se encuentra entre los tres primeros del mundo. Esto muestra cómo las empresas de alimentos pueden (al menos) hacerlo bien en la gestión del agua, ¡pero la contaminación plástica también afecta el agua!
En cualquier caso, la peor puntuación es la relativa a la gestión de la carne: una puntuación media de 18 puntos muestra la absoluta falta de atención en la gestión del agua.
Crisis del agua y alimentación animal
Es imperativo que las empresas cárnicas examinen la cadena de suministro agrícola porque los piensos son una gran parte de la torta amarga llamada "crisis del agua".
Claro, hay tímidos signos de progreso, pero el cambio no es lo suficientemente rápido. Se necesitan mejoras en la evaluación del riesgo hídrico, solo 9 de las 38 empresas consideradas en este sector han implementado una reducción en el uso del agua.
El papel de los consumidores
Es importante que los consumidores comprendan qué empresas de la industria alimentaria están realmente haciendo el esfuerzo e invirtiendo su dinero. Las empresas responden a lo que preguntan los consumidores y a sus valores. La crisis del agua también se puede abordar con una mayor conciencia de los productos que están haciendo más y mejor para evitar el desperdicio de agua y la contaminación.
