Solar Foods ha desarrollado un proceso que utiliza energía renovable y CO2 para crear Soleina, un alimento proteico alternativo.
La startup finlandesa dijo que el proceso hace que Soleina sea 100 veces más sostenible que cualquier otra fuente de proteínas. Incluso los hechos de plantas. La técnica podría mejorar el impacto ambiental de las técnicas agrícolas actuales y la necesidad de producir y disponer de alimentos en áreas donde la agricultura tradicional no puede ser explotada.
Snack microbios
Para crear la Soleina, Alimentos solares comenzó a usar energía renovable para separar las partículas de agua en hidrógeno y oxígeno. Luego combinó el hidrógeno obtenido con CO2 agregando potasio, sodio y otros nutrientes.
La mezcla obtenida se sometió a la actividad de algunos microbios, que crearon un ingrediente comestible.
Por las perspectivas de Solar Foods, sabemos que Soleine tiene 20% a 25% de carbohidratos, 5% a 10% de grasa y 50% de proteína.
“Producir la Soleina no requiere ninguna técnica agrícola. No requiere tierra cultivable, no necesita ningún tipo de riego y no está condicionado por el clima ", se lee en el comunicado de prensa de la compañía. "Se puede producir en cualquier parte del mundo, incluso en áreas donde la producción convencional de proteínas no es posible".
Sinergia entre Startups
Solar Foods espera llevar a Soleina a las tiendas en los próximos dos años, inicialmente en forma de yogur o bebidas proteicas. Sin embargo, el crecimiento más significativo se producirá en el caso de acuerdos con otras empresas en el campo de los alimentos alternativos.
"Sabemos que Beyond Meat and Impossible Foods utiliza proteínas de guisante y soja para sus hamburguesas sin carne", dice el CEO de Solar Foods, Pasi Vainikka. "Su próximo crecimiento exponencial requerirá muchos más ingredientes, y nuestra proteína jugará un papel importante en la propagación de alimentos sostenibles".
