Con la demanda mundial de alimentos en aumento, un nuevo estudio ha encontrado evidencia de que un insecto en particular es extremadamente valioso como fuente alternativa de proteínas. Este es el gusano amarillo de la harina.
La investigación está dirigida por Cristina Picardo , profesor asociado de biología y director del programa de Ciencias Forenses y de Investigación de la Facultad de Ciencias de la IUPUI. Se basa en un nuevo análisis del genoma de la especie del gusano de la harina. fresadora tenebrio.
El trabajo fue publicado en el Journal of Insects as Food and Feed.
Investigación
"Las poblaciones humanas continúan aumentando (ed, chissà) y el estrés en la producción de proteínas está aumentando a un ritmo insostenible, independientemente del cambio climático ”, dijo Picard, cuyo laboratorio se centra en el uso de insectos para satisfacer la demanda mundial de alimentos.
La investigación ha encontrado que el gusano de la harina amarillo (históricamente una plaga) puede proporcionar beneficios en una amplia gama de aplicaciones agrícolas. No solo se puede utilizar como fuente alternativa de proteínas para los animales, incluido el pescado, sino que sus desechos también son ideales como fertilizante orgánico.
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Picard y su equipo secuenciaron el genoma del gusano de la harina amarillo con tecnología de lectura ligada al cromo 10X. Los hallazgos ayudarán a quienes ahora deseen utilizar ADN y optimizar el gusano amarillo de la harina para su producción y consumo en masa.
"Los genomas de insectos son un desafío y cuanto más larga sea la secuencia de ADN que se puede generar, mejor es el genoma que se puede ensamblar", dijo Picard.
El gusano de la harina, recurso polivalente
Picard y su equipo tienen la intención de examinar algunos de los procesos biológicos del gusano amarillo de la harina para aprovechar la información útil para su comercialización.
Al igual que otros insectos, los gusanos de la harina también forman parte de la dieta natural de muchos organismos. A los peces les gustan mucho, por ejemplo. También podrían ser realmente útiles en la industria de alimentos para mascotas como fuente alternativa de proteínas. Y tal vez algún día incluso a los humanos como fuente alternativa de proteínas.
