Atún con mercurio: la alarma sanitaria a la que nadie se enfrenta
Nunca tanto mercurio en el atún: la situación empeora. Las pruebas revelan niveles récord en todas las latas. Hay alarma en Europa.
El sistema alimentario colapsa, los expertos: sólo quedan 60 cultivos
Agricultura regenerativa, dietas sostenibles y métodos autóctonos: las soluciones para salvar un sistema alimentario al borde del abismo.
Sostenibilidad alimentaria: ¿la "mantequilla" del futuro? Del CO2, no de las vacas
Se reinventa la sostenibilidad alimentaria: llega mantequilla sintética que no requiere agricultura. ¿Una solución para alimentar al planeta?
Si la comida es enemiga de la mente: el estudio que vincula la comida chatarra y la ansiedad
Hamburguesas y psique, un dúo peligroso: las grasas alteran el intestino y los neurotransmisores, provocando ansiedad. Un estudio te hace pensar.
La estrategia de la industria alimentaria sobre los riesgos de los alimentos ultraprocesados: el negacionismo
Las Big Food en las trincheras negando la evidencia científica sobre los riesgos para la salud de los alimentos ultraprocesados. Lobby y financiación para cuestionar la investigación.
El futuro de los restaurantes: ensaladas transgénicas, túneles subterráneos y otras comodidades
Ingredientes extraños y trucos de alta tecnología: los restaurantes lo intentan todo para recuperar a los clientes, incluidas innovaciones útiles y trucos absurdos.
La cuchara eléctrica que añade sabor: un toque de sal para tu lengua
La cuchara eléctrica de Kirin utiliza electrodos para potenciar el sabor salado de los alimentos bajos en sodio: y come de forma saludable sin sacrificar el sabor.
La yuca, el alimento “tóxico” que alimentará al mundo
La yuca, resistente y adaptable, se perfila como un posible cultivo global sostenible gracias a los métodos de desintoxicación y a la diversidad desarrollada en la Amazonía.
¿Adiós a la leche de vaca? Las legumbres están a punto de cambiar el mundo de los lácteos
Andfoods, una startup de Nueva Zelanda, ha comenzado a producir leche, leche en polvo y nata a partir de legumbres. No es el primero ni el último.
Carrera contra el tiempo para salvar las semillas del planeta: aquí está el último movimiento
La Bóveda Mundial de Semillas de Svalbard ha recibido un número récord de nuevos custodios de semillas que pueden asegurar nuestro futuro alimentario.
Llega el café celular: tras la carne cultivada se esperan más trifulcas
La llegada del café celular podría revolucionar un mercado global valorado en 132 millones de dólares, pero encontrará una resistencia predecible
Hay 10.000 billones de razones para cambiar nuestro sistema alimentario
Cambiar el sistema alimentario podría traer enormes beneficios: menos enfermedades, sostenibilidad ambiental y mejora económica.
Superground, una startup finlandesa quiere alimentarnos con una pasta de huesos
Una startup finlandesa ha desarrollado un método para convertir huesos de pollo y pescado en una pasta nutritiva, reduciendo el desperdicio de alimentos
¿Por qué comer tarde te hace engordar más? Un nuevo estudio revela el mecanismo
Comer tarde es mucho peor que ralentizar la digestión. Un nuevo estudio muestra un verdadero "secuestro" del organismo.
El consumo de bebidas energéticas está fuera de control y eso no es bueno
Las elevadas cantidades de cafeína en las bebidas energéticas y su fuerte avance entre los más jóvenes plantean dudas sobre la seguridad de estos productos
Skimpflation, porque las empresas destruyen nuestros snacks para ahorrar beneficios
Los snacks y bebidas cambian de fórmula para reducir costos, dejando a los consumidores insatisfechos y preocupados por su salud.
Las alternativas vegetales a la carne llegaron para quedarse y cambiar el mundo
El último estudio publicado en Nature muestra que las alternativas vegetales a la carne no son sólo una tendencia, sino el camino hacia los objetivos climáticos y de biodiversidad
La comida loca del futuro: desde nubes comestibles hasta cerámica de mejillones
El Instituto Plat de Barcelona combina sostenibilidad y tecnología para crear la comida del futuro y nuevas experiencias gastronómicas.
El alimento del futuro que no te esperas: "Super Lupins" genéticamente mejorados.
Identificado el gen que reduce el amargor en los altramuces: dadas las características de superalimento de esta leguminosa, se espera una invasión en el mercado.
¡Buen día! ¿Qué habrá para desayunar en 2050?
Exploremos cómo las innovaciones del cambio climático podrían transformar nuestro desayuno para 2050.
Espacio sobre la mesa: una investigación estudia el alimento perfecto para los viajes interestelares
Un viaje más allá de las fronteras de nuestro planeta requiere una nueva visión de la alimentación: bienvenidos al mundo de la neurogastronomía espacial
