¿Adiós a la leche de vaca? Las legumbres están a punto de cambiar el mundo de los lácteos
Andfoods, una startup de Nueva Zelanda, ha comenzado a producir leche, leche en polvo y nata a partir de legumbres. No es el primero ni el último.
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La Bóveda Mundial de Semillas de Svalbard ha recibido un número récord de nuevos custodios de semillas que pueden asegurar nuestro futuro alimentario.
La llegada del café celular podría revolucionar un mercado global valorado en 132 millones de dólares, pero encontrará una resistencia predecible
Cambiar el sistema alimentario podría traer enormes beneficios: menos enfermedades, sostenibilidad ambiental y mejora económica.
Una startup finlandesa ha desarrollado un método para convertir huesos de pollo y pescado en una pasta nutritiva, reduciendo el desperdicio de alimentos
Comer tarde es mucho peor que ralentizar la digestión. Un nuevo estudio muestra un verdadero "secuestro" del organismo.
Las elevadas cantidades de cafeína en las bebidas energéticas y su fuerte avance entre los más jóvenes plantean dudas sobre la seguridad de estos productos
Los snacks y bebidas cambian de fórmula para reducir costos, dejando a los consumidores insatisfechos y preocupados por su salud.
El último estudio publicado en Nature muestra que las alternativas vegetales a la carne no son sólo una tendencia, sino el camino hacia los objetivos climáticos y de biodiversidad
El Instituto Plat de Barcelona combina sostenibilidad y tecnología para crear la comida del futuro y nuevas experiencias gastronómicas.
Identificado el gen que reduce el amargor en los altramuces: dadas las características de superalimento de esta leguminosa, se espera una invasión en el mercado.
Exploremos cómo las innovaciones del cambio climático podrían transformar nuestro desayuno para 2050.
Un viaje más allá de las fronteras de nuestro planeta requiere una nueva visión de la alimentación: bienvenidos al mundo de la neurogastronomía espacial
Un equipo de científicos turcos desarrolla un dispositivo para combatir el desperdicio de alimentos y reducir el riesgo de intoxicación por alimentos caducados
¿Qué son los "pantanos de alimentos" relacionados con nuestra urbanización y por qué pueden conducir a mayores tasas de obesidad y cáncer?
Entre los primeros alimentos transgénicos que terminaron en el mercado, los "súper tomates" con vitamina D desarrollados por científicos del John Innes Center
La impresión 3D está a punto de entrar en nuestra cocina, revolucionando la forma en que preparamos y comemos.
Un súper alimento, nutritivo y amigo del medio ambiente, y toda una economía por construir. Por eso el alga puede transformar el planeta.
De un 50% a un 400% más de duración (sin utilizar conservantes) para un alimento popular como la pasta son un auténtico éxito: made in Italy, por supuesto.
Realice un seguimiento de los alimentos con un código QR impreso directamente dentro de ellos, para reducir el fraude y crear experiencias de información en realidad aumentada.
Una combinación de vacío y rayos UV-C duplica la duración de los alimentos en 30 segundos. ¡Adiós al desperdicio de comida!