
Carne cultivada en laboratorio: ¿revolución sostenible o espejismo?
La carne cultivada está revolucionando la industria alimentaria. Veamos el estado de la investigación de esta tecnología.
La carne cultivada está revolucionando la industria alimentaria. Veamos el estado de la investigación de esta tecnología.
Para 2040, es posible que el 60 % de la carne consumida no provenga de animales, sino de alternativas basadas en plantas y carne cultivada en laboratorio.
La producción de carne cultivada sigue siendo intensiva en energía: ¿el impacto en el clima? 4 a 25 veces mayor que la de la carne de res.
Según los resultados de una nueva encuesta, el consumo de carne en Europa está cayendo a un ritmo vertiginoso, favoreciendo las alternativas alimentarias de origen vegetal.
La carne cultivada, los insectos y otras alternativas no animales (en la práctica los llamados "nuevos alimentos") serían buenos para el planeta.
Aprobada en Estados Unidos sin reacciones particulares, una instalación con carne cultivada a base de células humanas ha levantado un escándalo. Sirve.