Llega el café celular: tras la carne cultivada se esperan más trifulcas
La llegada del café celular podría revolucionar un mercado global valorado en 132 millones de dólares, pero encontrará una resistencia predecible
La llegada del café celular podría revolucionar un mercado global valorado en 132 millones de dólares, pero encontrará una resistencia predecible
Las micoproteínas emergen como una alternativa prometedora a la carne roja: nuevos estudios muestran mejoras para el corazón y reducción del colesterol en sólo 14 días.
La carne cultivada está revolucionando la industria alimentaria. Veamos el estado de la investigación de esta tecnología.
El último estudio publicado en Nature muestra que las alternativas vegetales a la carne no son sólo una tendencia, sino el camino hacia los objetivos climáticos y de biodiversidad
Para 2040, es posible que el 60 % de la carne consumida no provenga de animales, sino de alternativas basadas en plantas y carne cultivada en laboratorio.
La producción de carne cultivada sigue consumiendo mucha energía: ¿el impacto en el clima? De 4 a 25 veces superior al de la carne de vacuno.
Un estudio publicado recientemente muestra que las emisiones contaminantes de metano producidas por 15 de las principales industrias superan las de varios países del mundo.
Según los resultados de una nueva encuesta, el consumo de carne en Europa está cayendo a un ritmo vertiginoso, favoreciendo las alternativas alimentarias de origen vegetal.
El análisis de casi medio millón de británicos confirma un principio: una dieta sin carne conlleva menos riesgo de cáncer.
Cada vez más personas dejan de comer alimentos de origen animal. Y las alternativas a la carne comienzan a erosionar las granjas industriales.
Quienes comen menos carne están ayudando a combatir el cambio climático. Las cifras ahora son claras, y mientras esperamos a los gobiernos, debemos actuar individualmente.
El consumo de carne sigue disminuyendo y la demanda de proteínas vegetales y alternativas sigue creciendo. El camino está señalizado.
Las impactantes predicciones del empresario británico son quizás un poco provocativas, pero van absolutamente en la dirección de la realidad.
¿Alimentos para perros de carne cruda? Desastrosamente dañino. Un estudio mostró la presencia de un mar de bacterias resistentes a los antibióticos.
La pregunta es cada vez más frecuente: ¿la carne cultivada inundará el mercado? ¿Reemplazará alguna vez al criado? Future Meat tiene una respuesta definitiva. En una palabra.
¿Un robot con cola? Hasta ahora idea perdedora: más pesada y más cara. Luego, los investigadores de Carnegie comenzaron a estudiar un gato, el guepardo, y el juego cambió.
Tras pasar por Estados Unidos sin ninguna reacción especial, una instalación que muestra carne cultivada con células humanas ha causado un gran revuelo. Es útil.
Granjas intensivas, condiciones de trabajo absurdas y zoonosis al acecho: la gran industria de la carne tiene sus años.
El trabajo profundiza en la evolución de los sistemas de producción lechera. Las verduras cocidas, la leche y sus derivados se utilizan desde hace mucho tiempo.
Menos consumo de carne significa más salud y menos contaminación. Sobre esta base, la UE planea introducir gradualmente un paquete de impuestos sobre la carne. Así es como funcionaría.
La técnica para obtener carne impresa en 3D reproduce los mecanismos de generación muscular de los músculos de la vaca, pero en condiciones artificiales. Y funciona.