Gemelos idénticos, dietas diferentes, resultados sorprendentes. Cuando la ciencia se involucra con las dietas veganas y el envejecimiento, el resultado es un estudio (lo enlazo aqui) que podría cambiar la forma en que pensamos sobre la comida y la edad. Ahora te lo digo.
El juego de las diferencias biológicas
Un equipo de investigadores dirigido por Varun Dwaraka e cristobal gardner, decidió explorar los efectos moleculares de una dieta vegana a corto plazo. ¿El “campo de juego”? Veintiún pares de gemelos idénticos adultos. ¿El arma secreta? Ocho semanas de dieta vegana para uno de los gemelos, mientras el otro continuaba con su habitual dieta omnívora.
En el centro de este estudio se encuentra el metilación del ADN, un proceso químico que afecta la actividad de los genes sin alterar la secuencia del ADN. Investigaciones anteriores han relacionado niveles más altos de metilación del ADN con el envejecimiento. En pocas palabras, es como si la metilación fuera el reloj biológico de nuestras células.
¿Cuánto tiempo se gana en dos meses de dieta vegana? Pregunta prematura, pero...
Los investigadores analizaron muestras de sangre tomadas al inicio del estudio, a las cuatro semanas y al final de ocho semanas. Utilizaron estas muestras para medir los niveles de metilación del ADN e inferir las edades biológicas de los participantes y sus sistemas de órganos.
Sorprendentemente, al final del estudio, los participantes que habían seguido la dieta vegana mostraron una disminución en las estimaciones de la edad biológica. Este cambio no se observó en quienes mantuvieron la dieta omnívora. Sí, pero ¿cuánto “más jóvenes” eran? La verdadera pregunta es "¿CÓMO eran más jóvenes?".
No sólo años, sino sistemas enteros
En el grupo de dieta vegana, los investigadores observaron reducciones en la edad biológica del corazón, el sistema hormonal, el hígado, los sistemas inflamatorios y metabólicos en el grupo vegano. El grupo de omnívoros, sin embargo, no mostró estos cambios. Es como si la dieta vegana hubiera renovado sistemas enteros del cuerpo.
¿Es la dieta vegana la fuente de la eterna juventud?
No tan rapido. Los propios investigadores recomiendan precaución. No está claro cuántas de estas diferencias pueden atribuirse directamente a las dietas. Los participantes veganos perdieron un promedio de dos libras más que sus gemelos omnívoros, quizás debido a que comieron comidas bajas en calorías durante las primeras cuatro semanas. Y es esta pérdida de peso la que puede haber influido en los cambios en la edad epigenética.
En resumen, este estudio sugiere que las dietas veganas a corto plazo pueden tener un efecto rejuvenecedor, pero se necesita más investigación para comprender completamente la relación entre la dieta, el peso y el envejecimiento. El camino hacia la eterna juventud puede estar pavimentado con vegetales, pero sólo el tiempo (y más investigaciones) dirán si la dieta vegana es realmente la clave para descubrir los secretos del envejecimiento.
Mientras tanto, un poco más de ensalada no vendrá mal. ¿Estoy en lo cierto?
