Si crees que tu único trabajo en la cocina será mirar televisión mientras la comida se cocina sola, quizás estés muy lejos de la realidad. Pero no del futuro. Cada vez más fabricantes de robótica han intentado durante años producir chefs robot o incluso cocinas completamente automatizadas.
Dudo que pronto ocupen nuestro lugar en la cocina, pero las cosas también evolucionarán en la preparación de alimentos.
Chef robot, la larga marcha
La idea de un robot chef no es nueva. en 2015, Moley Robótica presentado uno capaz de manejar utensilios de cocina estándar y usar una cocina diseñada específicamente para preparar alimentos.
en 2020, algunos restaurantes, como la cadena estadounidense White Castle, han comenzado a experimentar con robots chefs llamados “Flippy” para automatizar el proceso de cocción de sándwiches en diferentes lugares. Lo mismo ocurre con algunas nuevas empresas especializados en ensaladas: los camareros, ya sabes, ya están allí.
Hoy, investigadores de la Universidad de Cambridge dieron a conocer un chef robótico que puede aprender a replicar una receta específica mediante el análisis de videos de cocina. Imagina un robot que, tras ver ocho recetas de ensaladas diferentes en vídeo, sea capaz de identificar correctamente las recetas preparadas 93% del tiempo y para determinar El 83% de las actuaciones necesarias para prepararlos.
Mira y aprende
El sistema se entrenó con un total de 16 demostraciones en video con ligeras variaciones en las recetas, y se usaron varias redes neuronales disponibles públicamente para convertirlas en un conjunto de tareas que el robot puede realizar.
Parece intrigante (ya sé que muchos comentarán "¡horror!", y luego apretarán el botón Nespresso con satisfacción). Sin embargo, a mí me llevará mucho tiempo. Basta con echar un vistazo al robot Moley y a sus competidores (anunciados como maestros cocineros mecánicos): carecen del sentido del tacto, el gusto y el olfato, necesarios para preparar comidas de alta calidad.
Hasta entonces, si alguna vez llegan allí, los robots chefs son candidatos para mejorar el "rendimiento" humano. Por el momento, parece que nuestra cocina seguirá siendo un ámbito principalmente humano, pero con una pizca cada vez mayor de inteligencia artificial y robótica.
Si está interesado en obtener más información sobre cómo funciona el chef robot de Cambridge, te enlazo aqui el trabajo de investigación
