Leí hoy sobreotro retiro del mercado de un producto debido a Listeria (lo puse en el recuadro al final de este artículo, para información). Y como tú, me pregunto por qué hay tanto alboroto. No es solo alarmismo mediático, de hecho: la listeriosis es una enfermedad muy grave y potencialmente mortal causada por la bacteria Listeria monocytogenes. este bacteria se encuentra en el suelo y el agua, así como en algunos productos animales. Aunque la listeriosis generalmente afecta sólo a personas con sistemas inmunológicos debilitados, puede causar enfermedades graves incluso en adultos sanos e incluso causar abortos espontáneos o muerte fetal.
¿Hay alguna razón detrás del aumento de estos informes? Probablemente si. Los peligros relacionados con la listeria y la listeriosis van en aumento porque la bacteria se está volviendo cada vez más resistente a los antibióticos. Esto significa que es más difícil de tratar, por lo que debe tener cuidado.
¿Cómo se propaga la listeriosis?
La listeriosis suele transmitirse a través de alimentos contaminados, como la leche cruda o los quesos no pasteurizados. También se puede transmitir por contacto con animales infectados, como ovejas o vacas. Los síntomas de la listeriosis incluyen fiebre, dolores musculares y diarrea. Aunque la listeriosis se asocia con mayor frecuencia con intoxicación alimentaria, también se puede contraer mediante el contacto con superficies o utensilios contaminados. Por eso es tan importante practicar una buena higiene, especialmente al manipular alimentos.
¿Quién está en riesgo de listeriosis?
Si bien cualquiera puede contraer listeriosis, algunos grupos de personas son más susceptibles a contraer enfermedades graves. Estos grupos incluyen mujeres embarazadas, niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Las mujeres embarazadas corren un riesgo particular de listeriosis porque las bacterias pueden atravesar la placenta e infectar al feto. Las mujeres embarazadas deben evitar los alimentos que se sabe que están contaminados, como i quesos tiernos y leche cruda. También deben practicar una buena higiene y cocinar bien la carne antes de comerla.
Listeria: ¿hay algo de qué preocuparse? Conclusiones
La listeria es un problema grave para todos, pero especialmente para aquellas que están embarazadas o tienen el sistema inmunológico debilitado. Si cree que ha estado expuesto a esta bacteria, es importante que consulte a un médico de inmediato. Sin embargo, en términos más generales, todos deberíamos evitar el abuso de antibióticos.
La nueva alarma por "posible presencia de listeria monocytogenes" se debe a un lote de Gorgonzola Dolce DOP bajo la marca Pascoli italiani. La lechería Gelmini Carlo, con sede en Besate (Milán), según se puede consultar en la página web del Ministerio de Sanidad, ha ordenado retirar del mercado el lote 218246252, vendido en envases de 300 gramos en las tiendas Eurospin, por riesgo microbiológico.
