leí hoy sobreotro retiro del mercado de un producto debido a Listeria (lo puse en el recuadro al final de este artículo, para información). Y como tú, me pregunto por qué hay tanto alboroto. No es solo alarmismo mediático, de hecho: la listeriosis es una enfermedad muy grave y potencialmente mortal causada por la bacteria Listeria monocytogenes. este bacteria se encuentra en el suelo y el agua, así como en algunos productos de origen animal. Aunque la listeriosis generalmente solo afecta a personas con sistemas inmunitarios debilitados, puede causar enfermedades graves incluso en adultos sanos e incluso provocar un aborto espontáneo o dar a luz a bebés que ya han muerto.
¿Hay alguna razón detrás del aumento de estos informes? Probablemente si. Los peligros relacionados con la listeria y la listeriosis van en aumento debido a la bacteria se está volviendo cada vez más resistente a los antibióticos. Esto significa que es más difícil de tratar, por lo que debe tener cuidado.
¿Cómo se propaga la listeriosis?
La listeriosis generalmente se propaga a través de alimentos contaminados, como la leche cruda o los quesos sin pasteurizar. También se puede propagar por contacto con animales infectados, como ovejas o ganado. Los síntomas de la listeriosis incluyen fiebre, dolores corporales y diarrea. Aunque la listeriosis se asocia con mayor frecuencia con la intoxicación alimentaria, también se puede contraer a través del contacto con superficies o utensilios contaminados. Por eso es tan importante practicar una buena higiene, especialmente al manipular alimentos.
¿Quién está en riesgo de listeriosis?
Si bien cualquiera puede contraer listeriosis, algunos grupos de personas son más susceptibles a contraer enfermedades graves. Estos grupos incluyen mujeres embarazadas, niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Las mujeres embarazadas corren un riesgo particular de listeriosis porque las bacterias pueden atravesar la placenta e infectar al feto. Las mujeres embarazadas deben evitar los alimentos que se sabe que están contaminados, como i quesos tiernos y leche cruda. También deben practicar una buena higiene y cocinar bien la carne antes de comerla.
Listeria: ¿hay que preocuparse? Conclusiones
La listeria es un problema grave para todos, pero especialmente para aquellas que están embarazadas o tienen un sistema inmunitario debilitado. Si cree que ha estado expuesto a esta bacteria, es importante que consulte a un médico de inmediato. Sin embargo, en términos más generales, todos debemos evitar el abuso de antibióticos.
La nueva alarma por "posible presencia de listeria monocytogenes" se debe a un lote de Gorgonzola Dolce DOP bajo la marca italiana Pascoli. La lechería Gelmini Carlo, con sede en Besate (Milán), según nos informa la web del Ministerio de Sanidad, ha ordenado la retirada del mercado del lote 218246252, vendido en envase de 300 gramos en las tiendas Eurospin, por riesgo microbiológico.
