Solo en Estados Unidos, dos productores de alternativas a la carne (alimentos de origen vegetal) salvaron la vida de al menos 630.000 animales en 2021. Los datos se recopilaron de Protección Animal Mundial (WAP), una organización benéfica internacional que señala: el número real es mucho mayor, y supera el millón. Puedes aprender más aqui.
WAP elaboró sus cálculos comparando las actividades de las cadenas de restaurantes estadounidenses que ofrecen los productos de las dos marcas principales, Beyond Meat e Impossible Foods.
El estimado
En 2021 más de 211.000 cerdos, 77.000 vacas y 350.000 pollos fueron salvados por el sistema alimentario estadounidense. Y los cálculos, como se mencionó, se limitan por ahora a "arañar" la superficie del movimiento de alternativas a la carne.
“En esta evaluación no consideramos todo tipo de productos de origen vegetal. Por ejemplo, los que se venden en las tiendas de abarrotes, o los que son elementos del menú de los restaurantes”, aclara la agencia.
Los números reales son mucho más altos.
Las estimaciones ya muestran el enorme impacto de las alternativas a la carne en la cadena de suministro de alimentos, por aproximadas que sean. Por un lado, Impossible Foods lanzó sus productos en 20.000 tiendas de comestibles, en comparación con solo 150 ubicaciones en el año anterior.
Además, el análisis WAP no incluye huevos ni productos lácteos. Los datos proporcionados por la marca de alimentos de origen vegetal solo huevo cero (y ya hay decenas de marcas) indican que incluso en el sector avícola los números son de absoluto respeto. En 2021, dijo la marca, más de un millón de huevos "convencionales" abandonaron la dieta estadounidense. Si entonces consideras que los 'huevos veganos' de la compañía requieren un 93% menos de agua y un 92% menos de tierra, generando un 60% menos de gases de efecto invernadero, entiendes por ti mismo qué posibilidades tenemos.
Alternativas a la carne: aún es necesario avanzar
Aunque la noticia puede agradar a las asociaciones contra la matanza de animales (entrevisté a uno recientemente, End The Slaughter Age), todavía queda un largo camino por recorrer.
Solo en los EE. UU., hay aproximadamente cada año 120 millones cerdos, 9 millones pollos, 30 millones las vacas 320 millones gallinas ponedoras que son criadas o sacrificadas para alimento.
Sin embargo, la música está cambiando. Cada vez más personas en todo el mundo están abandonando los alimentos de origen animal. Lo hacen con convicción, sustituyendo la carne y los productos lácteos por alternativas a la carne de origen vegetal o sintético. Los próximos años serán aún más impactantes.
