Un proyecto de arte que ofrece una visión absurda de la industria de la carne cultivada en laboratorio provoca fuertes debates y reacciones en Londres.
La instalación de filetes de carne producidos a partir de células humanas en el Design Museum de Londres tenía como objetivo criticar el uso cada vez mayor por parte de la industria cárnica de células vivas de animales. Terminó provocando un amplio debate sobre la bioética y las trampas de la crítica de arte.
La distopía "caníbal"
Orkán Telhan, artista y profesor asociado de bellas artes en la Escuela de Diseño Stuart Weitzman de la Universidad de Pensilvania, ha pasado el último año imaginando cómo el cambio climático podría afectar el futuro del consumo de alimentos.
Telhan colaboró con científicos para crear un proyecto que incluía panqueques impresos en 3-D, pan de bioingeniería y salmón de ingeniería genética.
Pero también hubo un desarrollo provocador y menos apetecible. Lo llamaron "Filete de ouroboros“, Carne obtenida de células y sangre humanas. Un proyecto nacido para cuestionar las prácticas de sostenibilidad de la naciente industria de la agricultura celular, que desarrolla carne cultivada en laboratorio a partir de células existentes en cultivos.
Filete de Ouroboros
Desde que el Ouroboros Steak terminó en el Design Museum de Londres en octubre, las reacciones han aumentado exponencialmente. El artista recibió decenas de correos electrónicos amenazadores y publicaciones en las redes sociales llamándolo "malvado" y "diablo". Algunos han solicitado específicamente la destrucción de la obra de arte.
Según Telhan, “la atención se centró rápidamente en las acusaciones de promover el canibalismo. Fue una mala interpretación y politizado de todas las formas equivocadas, porque la idea de que los humanos de alguna manera comen carne humana es un tema tabú ”.
¿Cómo nace un bistec Ouroboros?
La instalación toma su nombre del antiguo símbolo de una serpiente que se come la cola, por razones obvias.
“Ouroboros Steak” examina, pero no promueve, el autocanibalismo como una interpretación satírica de la creciente demanda de productos cárnicos en todo el mundo, lo que podría contribuir a la reducción de la biodiversidad.
Una solución absurda para plantear un problema grave
Los diseñadores esperaban que impactar al público desencadenara una reflexión sobre la responsabilidad ambiental.
"Nuestro proyecto ofrece una solución absurda para plantear un problema grave", dijo. andres pelling, un biofísico que colaboró con Telhan y la diseñadora industrial Grace Knight para crear los filetes. “Pero en nuestro escenario, al menos dé su consentimiento tomando sus células. En el mundo de la carne cultivada en laboratorio, se toman células de animales sin su consentimiento ”.
Por controvertido que sea el proyecto, el año pasado los bocados de carne "humana" visitaron los museos de Estados Unidos sin problemas, incluso si se exhibían descaradamente en un plato con cubiertos.
Carne cultivada, tormento y éxtasis
"Lo llamé un éxito durmiente", dice michelle millar pescador, el comisario que encargó los filetes para la exposición “Diseños para diferentes futuros”. La gira comenzó en el Museo de Arte de Filadelfia y continuó en otras ciudades estadounidenses antes de aterrizar en Europa. “La provocación en el corazón de este proyecto es realmente correcta. Es importante preguntarnos de dónde sacamos nuestras proteínas ”.
Sin embargo, la obra no abandonará el Museo del Diseño hasta el final de la exposición, en marzo de 2021.
“Se plantea una pregunta polémica que en una época de recursos severamente empobrecidos necesita ser articulada con urgencia”, agregó el artista. ¿Tiene razón?
Carne cultivada a partir de células humanas: ¿existe el riesgo de que tarde o temprano suceda?
La inversión en agricultura celular ha aumentado a un ritmo notable en los últimos años, pero las discusiones serias sobre la bioética de la carne cultivada en laboratorio se han desvanecido en un segundo plano.
búsquedas estimaciones del mercado que el negocio de la carne cultivada podría alcanzar $ 214 millones para 2025, y más del doble a $ 593 millones para 2032. El 2 de diciembre, Singapur se convirtió en primer gobierno en aprobar el consumo de células de pollo cultivadas en biorreactores, permitiendo que Eat Just venda sus nuggets de pollo de bioingeniería.
"Necesitamos críticas constructivas si estamos introduciendo nueva tecnología", dijo. Isha Datar, director ejecutivo de New Harvest, un instituto de investigación sin fines de lucro enfocado en acelerar los avances en la agricultura celular.
"Esta tecnología promete crear un medio más sostenible de producir carne, pero ¿cómo nos hacemos responsables de garantizar que eso suceda?"
Cuando la crítica termina en el plato
En las últimas décadas, varios artistas han cuestionado la ética de la biotecnología adoptando métodos y maquinaria del campo para sus instalaciones.
en 2002 El artista brasileño Eduardo Kac trabajó con un equipo de genetistas para fusionar el ADN de un conejo albino con el de una medusa luminiscente para llamar la atención sobre lo que el cruce transgénico de características de especies podría implicar para el genoma humano.
en 2019, el artista Jordan Eagles proyectó imágenes ampliadas de la sangre en las paredes de la galería del Museo Andy Warhol en Pittsburgh como un comentario sobre el estigma asociado con las donaciones de sangre LGBTQ y las personas que viven con el VIH / SIDA.
También hay quienes están interesados
A pesar de los constantes flujos de mensajes de odio que fluyen al correo electrónico de Telhan, el artista y sus colaboradores dicen que han recibido una cantidad significativa de solicitudes. La gente común parece interesada en comprar un kit para cultivar carne a partir de sus propias células (aunque no para la venta).
Dr. Pelling dijo que también ha recibido solicitudes de varios capitalistas de riesgo que quisieran invertir en el "filete de Ouroboros". Por el momento, sin embargo, no hay planes de llevar al mercado carne producida a partir de células humanas.
“Este proyecto fue provocativo, quizás demasiado provocativo”, bromeó. "Es solo uno de los síntomas del entusiasmo por la carne cultivada".
