Otro formato experimental creado para enfrentar el colapso de la socialidad y el sector de la restauración es una mezcla de lo antiguo y lo moderno que tiene algo poético.
Foxtail Supper Club: el círculo de cenas virtuales de cola de zorro. No sé tú, pero el nombre ya me recuerda a Pickwick y la secta de los poetas extintos. Pero en la mesa. En esencia, es un restaurante distribuido y de número limitado, abierto para cenas virtuales.
Cómo funciona Foxtail Supper Club
La pandemia ha afectado la forma en que operan millones de restaurantes. Hay muchas compañías que luchan por mantenerse a flote, con muchas nuevas iniciativas innovadoras y experimentales (Hablo de eso aquí). Un poco como este "tele restaurante", el Foxtail Supper Club.
El cocinero Página Pressley realmente tenía la intención de abrirlo, el Foxtail Supper Club. Un restaurante físico, en todos los aspectos. Y casi también. Los planes a veces cambian rápidamente y Pressley ha decidido adaptarse creando un concepto de restaurante abierto para cenas virtuales.
Aquí, también, el modelo de actividad en la era pandémica comienza a mostrar características comunes. La mezcla entre lo físico y lo virtual, el compartir de los usuarios, la "síntesis" del sentido de intimidad.
Dos veces a la semana, el Foxtail Supper Club abre 11 “asientos” para asegurar que los comensales puedan reunirse en un lugar y horario específicos (usando la plataforma Zoom).
Las cenas virtuales se vuelven reales
En colaboración con Assembly Kitchen, una plataforma local en línea para la entrega de kits de comidas, los invitados reciben cenas virtuales ya preparadas directamente en su hogar. Sin embargo, pueden agregar un toque personal: junto con la comida recibirán instrucciones de cocción para completar los preparativos necesarios. Y luego intercambian impresiones directas y culinarias.
Las cenas virtuales (mientras tanto se han convertido en realidad en los platos de los invitados) se componen de cinco platos e incluyen dos aperitivos y postres principales.
