En 2013, una investigación del Prof. Mark Post en la Universidad de Maastricht en los Países Bajos condujo al desarrollo de una hamburguesa sintética que tarda de 8 a 9 semanas en crecer en el laboratorio. Con las mismas tecnologías de hace dos años y más recursos, se puede crear un millón de productos y se pueden mantener los ritmos dignos de una cadena de comida rápida.
Es carne "cultivada" en laboratorio a partir de células madre: la perspectiva comercial es increíble, porque un producto así rompería repentinamente todos los límites éticos que llevan a un gran segmento de la población, por ejemplo a los vegetarianos, a renunciar al consumo. de carne por sensibilidad hacia los animales. Sin embargo, el coste en 2013 fue bastante elevado: 300.000 euros por una sola hamburguesa. Dos años después, el equipo investigador relata los avances conseguidos y confía en que una hamburguesa de carne obtenida en el laboratorio pueda llegar a las estanterías de los supermercados (y cocinas de los restaurantes) en 5 años, a un precio mucho más accesible.
“Estoy encantado con la idea de que este producto pueda estar a la venta. Creo que esta carne alternativa podría encontrar muchos compradores ”, dice el investigador Peter Vestrate.
Por los videos parecería sabroso, pero tal vez lo pruebe en un tiempo, ¿de acuerdo? Hoy no tengo el cambio en el bolsillo.
